发粉之用途与铝含量

时间:2018-01-24


发粉之用途与铝含量

@发粉成份:
咸性小苏打、酸性磷酸盐、酸性焦磷酸钠、硫酸铝、硫酸铝钠、填充剂
@发粉用途:
咸与酸遇水产生二氧化碳气体,此气体使蛋糕、点心等产生膨大的作用,面包的膨发是利用酵母将淀粉分解产生之气体使其膨胀,但有时会以发粉做为补强。
@使用量
视产品的需求对整体配方由0.5-3%左右
@自然界铝的存在:
铝是自然界含量很多的矿物质之一,到处都可以发现其踪迹,如水、食物等皆会有微量的存在,但就人体之代谢而言只要有限度的食用并不会构成很大的伤害。
@发粉中铝之含量来源
硫酸铝、硫酸铝钠分子中就含有铝己经没有人使用它、其它咸性小苏打、酸性磷酸盐、酸性焦磷酸钠其制作的原料来源是以自然界矿石去提炼而成,矿石内含量多寡不一,物质溃乏时代人类并没有太注意到铝含量对人体的影响,至目前为止欧美及我国对发粉中的铝并没有限制其含量的标准值,仅中国大陆、日本以成品中铝的含量限100PPM以下,就这些信息是不是应由国家对大众有所解释与说明,不要让谋体、网络有不同的说法造成大家的困扰。研发部门已行文至卫福部我们的标准解释方法,他们的答案如下已送立法院三读。
根据卫福部要修法的修正3:新制删除合成膨胀剂类别
高怡婷表示,合成膨胀剂规定不明确,因此造成食品管理上之困难,因合成膨胀剂系为数种膨胀剂混合而成,属于复方食品添加物,应该由经核可的单方食品添加物组成,因此删除现有合成膨胀剂项目。


全国服务热线

86-20-3452-7790

关于卡罗
关于卡罗
谢老师事迹
公司历史
经营理念
荣誉资质
产品介绍
产品发展历史
产品介绍
烘焙资讯交流
谢老师专栏
美食分享
交流园地相关规章
Q&A
最新消息
市场讯息
最新消息
联系卡罗
联系我们

关注我们

Copyright (c) 2017 版权所有 (c)时时彩后二组选8码技巧 All Rights Reserved