下午茶的味蕾传奇

时间:2018-02-13



  下午茶是忙碌工作中的歇脚亭。既然是休息,就得以茶饮或点心来放松工作中严谨的心情。茶饮或咖啡都令人心旷神怡,再搭配上点心,更让放松的心情达到高峰的境界,让味蕾挑起心境的放松,是生活及工作上的艺术及品味。

  味蕾是多层次的,能被心境满足的,适时适量的补充体力及能量是必须的,最重要的是健康的指数不能少,所以点心的选择不能不谨慎,以避免给身体添增负担。软式巧克力饼干是值得推荐的。在配方中面粉之外加入少量的油,养身的红糖,多纤维的麦片,香脆的干果及可让人心情放松的巧克力chips,这样的组合是完美的。软实的口感在口中游荡,激出多层次的味蕾,斟以茶饮、咖啡或红酒都是软式饼干的好搭挡。

  软式巧克力饼干,在制作上是有窍门的,配方的设定及用料都有所慎选,基本上是不好操作的,但现在有了专业的技术辅助,这方面有大大的改善,制作的方法也容易多了,让想享用软式饼干的人可随自己的情境做出好的产品,是一种幸福及享受。在此简单的介绍制作的方法,以供参考。
做法:

1.将美式软质饼干粉100克加入奶油40克及鸡蛋15±2克(并可依喜好加核桃、葡萄干等)用搅拌器或手搅拌均匀。

2.每块份量以一汤匙的面团量放置烤盘中,分别压平放入烤箱中,烤焙时间18分钟,烤焙温度150℃。


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